在中华好意思食的幅员上，辣味以其专有的魔力占据着紧迫的一隅之地。而当咱们接头哪座城市号称信得过的 “吃辣之都” 时樱井莉亚主演的电影，长沙和南昌这两座城市常常被拿来比拟。

但要评判哪座城市最能吃辣，并非易事，需从它们的特色好意思食中一探究竟。

1.长沙

有东谈主说，长沙是可以让全民化身干饭东谈主的天国。这里遍地都是饕客，东谈主东谈主都是隧谈好意思食家。行动公认的好意思食之都，长沙在好意思食界的重量就毋庸多说。

嗦粉，开启长沙东谈主一天的景观源头

01.长沙米粉

湖南米粉是长沙东谈主泛泛生存中不行或缺的好意思食。险些每个长沙东谈主都是嗦粉爱好者，长沙米粉分圆粉跟扁粉两种，腹地市民大多偏疼扁粉。

米粉本生齿感爽滑，配上各式码子，如辣椒炒肉、酸辣鸡杂等。其中辣椒炒肉码子最为经典，鲜活的猪肉与香辣的辣椒互相会通，再加上浓郁的汤汁，让每一根米粉都裹满了辣味与香味，吃起来麻辣可口，令东谈主试吃无尽。

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02.猪油拌粉

夏天来一碗简毛糙单的猪油拌粉亦然可以的选择。

作念好的秃顶粉，拌料一般有芝麻油、萝卜干、辣椒粉、香葱碎和花生末，还可以加上卤鸡爪。将酱汁速即搅动均匀，浓浓的猪油和酱油会通地恰到公正，滋味果然可以。

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顾忌里的经典湘味，厚味到原地封神

01.剁椒鱼头

剁椒鱼头可谓是湘菜中的翘楚。将饶沃的鱼头洗净，铺上一层红彤彤的剁椒，再佐以葱姜蒜等调料，经过高温蒸煮，剁椒的酸辣与鱼头的鲜好意思竣工会通。

鱼肉鲜活多汁，剁椒的酸辣味浓郁甘醇，每一口鱼肉都裹带着那股专有的香辣气味。

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02.口味虾

长沙的口味虾在世界界限内都享有盛誉。以小龙虾为主要食材，与大都的辣椒、花椒、姜蒜等调料一同烧制。

小龙虾的外壳被浓郁的调料包裹，剥开虾壳，那鲜活的虾肉蘸上香辣的汤汁，须臾烽火味蕾。在长沙的夏夜，三街六市的夜宵摊前，口味虾是王人备的主角。

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03.辣椒炒肉

辣椒炒肉是一谈绝顶具有湘菜特色的家常菜，鲜活的猪肉片与青辣椒在锅中心思碰撞，辣椒的辣味丝丝缕缕地浸透进肉片之中。

猪肉的油脂在炒制经由中被引发出来，赋予了辣椒别样的甘醇。那是一种恰到公正的香辣，既不会隐私猪肉的鲜好意思，又能让辣味在舌尖上尽情摆动。

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04.黄鸭叫

黄鸭叫是湖南地区关于黄骨鱼的称号，在长沙流行的作念法是水煮黄鸭，辛辣的滋味可以去除江鱼的腥气，而黄鸭叫天然个头不大，但肉质细嫩。

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05.嗍螺

嗍螺，即是用来嗍着吃的田螺，流行于长沙及邻近地区。

盛夏时节的夜晚，好多东谈主会到街边吃嗦螺，喝啤酒。嗍螺味香辣，紫苏香味浓郁，嗦之肉出，根底停不下来。

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06.热卤

热卤指的是街头卤菜，一般有脆骨、牛肉、猪肚等荤菜，也有捆鸡、韭菜、藕片等素菜。点单的技巧，可以单点、四合一、三合一，有荤有素，配啤酒和饮品极渡过劲。

店铺推选：丹丹热卤、金湘权

当之无愧的小吃霸主，吃过立随即瘾

01.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐以优质黄豆为原料。豆腐中间灌以火红的辣椒、蒜汁、香油，在180度支配的油里炸8-10分钟就可以了。

进口并莫得刺鼻的腥味，反而有种浓郁的卤香。断魂滋味的诀要在于鲜香无比的蒜蓉辣酱汁水。一定要在刚出锅的技巧趁热吃，材干感受到外酥里嫩的巧妙滋味。

店铺推选：文和友、玄色经典

02.刮凉粉

刮凉粉主要原料是绿豆，作念好的凉粉用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条。

刮好的凉粉，拌一拌腐乳、酱油、香油调制的蘸料，撒上花生米和葱花，毛糙的调料组合出醇正的风仪，口味酸辣，清凉爽滑，是顾忌里的老长沙滋味。

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2.南昌

南昌，是一座讲义里走来的城市。但是，走出课堂，南昌这座城市却又让东谈主以为腌臜起来。但好在，越来越多的好意思食记录片都殊途同归地把镜头瞄准了这里。

尤其是在吃辣方面，与川菜的麻辣、湘菜的辛辣不同，江西的辣是最毛糙横蛮的。在这里，险些除了瓦罐汤外的任何东西都离不开辣椒。可以说，南昌吃辣世界第一。

南昌东谈主的一天，从一碗瓦罐汤运行

01.瓦罐汤

要说江西最出圈的好意思食，那笃定非瓦罐汤莫属了！在南昌东谈主看来，米粉的灵魂伴侣即是瓦罐汤。

瓦罐汤所以土质瓦罐为容器，加以食品配以贞洁水为原料，然后恒温煨制7个小时以上，是一种带着功夫和坚握的贩子好意思味。

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02.南昌拌粉

南昌拌粉是南昌东谈主泛泛生存中不行或缺的好意思食。米粉煮熟后沥干水分，加入酱油、醋、辣椒油、花生米、萝卜干等调料拌匀。

米粉爽滑劲谈，辣椒油的辣味和其他调料的滋味互相羼杂，让东谈主吃起来直呼过瘾。

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03.南昌炒粉

与南昌拌粉不同，南昌炒粉是将米粉与各式蔬菜、肉丝、鸡蛋等食材沿路炒制。在炒制经由中加入大都的辣椒，让米粉的口感愈加丰富。炒粉光泽金黄，口感爽滑，辣椒的辣味让东谈主食欲大增。

店铺推选：小毛绝杀炒粉

在南昌的街头干饭，最离不开辣椒

01.风仪烤卤

风仪烤卤包括多种烤肉和卤味，如鸭脚、牙签牛肉、蟹脚等，卓绝以辣味为主，深受南昌东谈主防御。

走在南昌的街头，随地可见贸易红火的烤卤店。它不仅吃起来浮浅，可以搭配酒或饭。

店铺推选：帝煌烤卤、老妪藕店

02.南昌水煮

南昌水煮其专有之处在于将各式食材放入大锅中煮，让门客围锅而坐，边煮边吃。

与麻辣烫不同，它的滋味康健，各式食材如藕丸、八宝、油条、心肺等都能竣工继承汤汁。尤其在清凉的天气里，与一又友围炉而坐，享受这种热腾腾的好意思食，极渡过瘾。

店铺推选：姐妹水煮

那么，赣菜到底是什么神气的？

01.三杯鸡

三杯鸡以一杯米酒、一杯酱油、一杯香油为主要调料，加入鸡肉和辣椒等食材烧制而成。鸡肉鲜活多汁，辣椒的辣味与米酒、酱油、香油的香味互相会通，酿成了一种专有的风仪。

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02.啤酒烧鸭

南昌东谈主爱吃鸭子少许都不输南京东谈主，尤其可爱用啤酒烧鸭。南昌啤酒烧鸭起首于米酒烧鸭，被评比为“南昌市十大名菜”。

在炖煮鸭子的经由中加入啤酒，可以去除鸭肉的腥味，也让鸭肉愈加软烂入味。成菜后鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁滋味又浓厚，带有若干麦香。

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新金瓶梅

03.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是南昌的一谈名菜，荣获 “十大赣菜” 之一的盛誉。

藜蒿的脆嫩与腊肉的津润竣工勾通，在炒制经由中，加入适量的辣椒，使得这谈菜既有藜蒿的幽香和腊肉的香味，又有辣椒带来的微微辣味，口感眉目丰富，别具一番风仪。

店铺推选：回家吃饭

从以上咱们可以看出，长沙和南昌的好意思食都以辣为主，但辣的立场略有不同。

长沙的辣愈加注重香辣的勾通，辣椒的香味与其他调料的滋味互相会通，酿成了专有的香辣风仪。而南昌的辣，则更偏向于鲜辣和咸辣。南昌的好意思食注重原汁原味，辣椒的使用更多是为了普及食材的本味，使其愈加鲜好意思可口。

在食材的选择上，长沙湘菜善于利用各式肉类、鱼类、蔬菜等食材，通过辣椒的搭配来制作出丰富种种的菜品。南昌赣菜则愈加注重腹地特色食材的诈欺，如藜蒿、鄱阳湖的鱼等，与辣椒相勾通，打造出具有地域特色的好意思食。

总而言之，长沙和南昌都可以被称为 “吃辣之都”。长沙的香辣和南昌的鲜辣各有千秋樱井莉亚主演的电影，难以分出上下。岂论是可爱香辣一经鲜辣的东谈主，都能在这两座城市中找到属于我方的好意思味。